La classifica dei The World's 50 Best Restaurants 2023 incorona il ristorante dello chef Virgilio Martinez in Perù, ma l’Italia scivola in classifica
Il ristorante migliore del mondo del 2023 per la classifica dei, al secondo posto si piazza Disfrutar di Barcellona e il DiverXO di Madrid al terzo posto. Ma la notizia dell’anno non sarà questa.
, dal Cile all’India. La loro egemonia è stata culturale prima che un banale riconoscimento di qualità e quelle vittorie hanno significato evoluzione gastronomica per tutti, ma anche economia per interi territori.
Posizioni in classifica a parte, ovunque il patrimonio gastronomico può diventare ed è diventato un biglietto da visita importante. Quest’anno la cerimonia si è svolta a Valencia e i governi nazionali si contendono questo evento come veicolo di promozione a livello globale del territorio e la nascita di classifiche ad hoc come quella dei 50 Best per il Sud America, per il Medio Oriente ed Africa e per l’Asia fotografano scene in fermento.
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