Il cuoco peruviano proclamato vincitore della classifica World’s 50 Best Restaurants svelata a Valencia: presenta ai suoi ospiti la biodiversità del Perù con il menu «per altitudini». Premiata anche la sua ricerca sugli ingredienti nativi
. Insomma, Martinez e famiglia meritano senza ombra di dubbio un posto nella, la lista dei ristoranti che hanno guadagnato il primo posto in classifica e che quindi escono dalla competizione.
Anche Virgilio e Pia sembravano pensarla così allaVirgilio Martinez e Pia Leon di Martinez, chef dalla biografia molto simile a quella di tanti suoi colleghi coetanei che prima hanno vissuto gli abissi e poi hanno fatto la differenza: esperienze in Europa in brigate militaresche, uso di. Poi, il riscatto: il ristorante in proprio, i tempi bui iniziali, l’idea finalmente giusta, il superlavoro, l’ascesa e, oggi, la ricerca di una conciliazione vita-ristorante.
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