Ybbstaler Küchen setzen bereits jetzt auf regionale Produkte, wo es möglich ist.
Seit dem 1. September gilt für Einrichtungen der Gemeinschaftsverpflegung in Österreich eine Kennzeichnungspflicht der Herkunft für tierische Produkte. Bei Fleisch, Milchprodukten und Eiern muss nun angegeben werden, welche prozentuellen Anteile aufs Jahr gerechnet aus Österreich, aus der EU und aus Nicht-EU-Ländern stammen.
Hintergrund dieser neuen Regelung ist, dass viele Konsumentinnen und Konsumenten zunehmend regionale Produkte bevorzugen. Durch die Kennzeichnungspflicht sollen die Menschen nun mehr Information und damit Wahlmöglichkeit erhalten. Roland Fuchsluger betreut mit seinem Theatercafé die Kantine des Schulzentrums Plenkerstraße in Waidhofen. „Für uns ist die Kennzeichnungspflicht kein Problem. Wir machen das gerne und sehen darin keinen Nachteil“, meint er zu der neuen Regelung. Eine große Umstellung steht dem Betrieb nicht bevor, da hier auch schon bisher mit Herkunftsnachweisen gearbeitet wurde, wenn auch intern.
Die Fleischhauerei Kainrath in Ybbsitz betreibt auch ein Catering Service, das unter anderem die Kantine von Bene Büromöbel in Waidhofen betreut. Annemarie Kainrath sieht in der neuen Kennzeichnungspflicht kein Problem für ihren Betrieb: „Für kleine, regionale Betriebe wie wir sollte das kein Problem sein. Wir kaufen soweit möglich alles in der Region.
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