Großküchen müssen seit 1. September die Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern kennzeichnen. Die Verordnung sorgt vor allem die Gastronomie betreffend auch für Diskurs.
Kantinen und Großküchen in ganz Österreich kennzeichnen seit 1. September die Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern. Nicht von der verpflichtenden Kennzeichnung betroffen sind bereits verarbeitete Produkte, wie Wurst, Faschiertes oder auch Nudeln.roßküchen müssen seit 1. September die Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern kennzeichnen. Die Verordnung sorgt vor allem die Gastronomie betreffend auch für Diskurs.
Die Herkunftskennzeichnung soll informieren, aus welchem Land, Bundesland oder welcher Region die Produkte stammen. In Fällen, bei denen der Ursprung nicht eindeutig nachvollziehbar ist, kann die Herkunft auch „EU“, „Nicht-EU“ oder „unbekannt“ lauten. Bei Fleisch muss das Tier im angegebenen Land geboren, gemästet und geschlachtet worden sein. Bei Milch betrifft die Kennzeichnung das Land, in dem das Tier gemolken wurde. Beim Ei ist jenes Land anzuführen, in dem es gelegt wurde.
In den Einrichtungen der NÖ Landesgesundheitsagentur erfolgt die Lebensmittelkennzeichnung beispielsweise perAushang dieser Blätter.Die neue Verordnung habe zu keinen großen Änderungen des Einkaufs geführt, da man schon im Vorhinein Wert auf einen regionalen Einkauf gelegt hat. Die Entscheidung, welche Lebensmittel woher bezogen werden, treffe jeweils der Küchenleiter oder die Küchenleiterin an den Standorten.
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