Sirve este plato con arroz blanco, ensalada, aguacate, banano y disfruta.
Un poco de la historia de este plato, el sudado de pollo es una receta que se origina de la mezcla de la gastronomía indígena y europea. El pollo, la res y el cerdo son las carnes protagonistas de este preparación, que por tradición viene fusionada con tubérculos como la papa, la yuca, y el tomate.
Se hace con guiso de tomate y cebolla. Su mezcla es perfecta para producir aromas extraordinarios, sabores increíbles y una salsa que a ciencia cierta, resulta ser la más provocativa y exquisita no solo por su cremosidad, sino porque con cada cucharada que se lleva al paladar, se perciben las distintas regiones de Colombia, con un toque mágico y especial: el de todas las abuelas que siempre han consentido a sus familias llevando este manjar a sus celebraciones y mesas.
Nuestro chef Didier Castaño decidió compartir con los comensales de El Espectador una receta que tiene un ingrediente excepcional: el amor. Esta fue su primera preparación y cada vez que la lleva a su mesa es un homenaje a su madre y su abuela, las dos mujeres que le enseñaron el amor por la cocina
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