Receta para preparar tomate horneado con aceite de oliva y hierbas

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En Italia son bendecidos, porque tienen el sol del Mediterráneo que llevan a los tomates a una concentración de azúcares maravillosa, y de ahí que los de allí puedan disfrutar de esas salsas dulces y de sabor pronunciado

a concentración de azúcares maravillosa, y de ahí que los de allí puedan disfrutar de esas salsas dulces y de sabor pronunciado, y de los inigualables tomates San Marzano, de forma casi rectangular y un color rojo intenso y parejo, y que son en mi opinión la cúspide de todos los tomates.

En contraste, en nuestro país los tomates no reciben ese sol de la Toscana y de Calabria, por lo que su carga de acidez es mayor, y esto genera rechazo en algunas personas. Un tomate bien madurado, con la lentitud del verano, es distinto. Y no solo sirve para ensaladas, guisos, salsas y sopas.

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