In occasione della Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare, al via la campagna #EUChooseSafeFood. I consigli degli esperti per mangiare senza rischi
Per limitare i rischi di intossicazione, in caso di consumo crudo, marinato o non completamente cotto il prodotto deve essere preventivamente congelato per almeno 96 ore a - 18°C in congelatore domestico contrassegnato con tre o più stelle. Per i punti vendita e i ristoranti è invece obbligatorio l'uso del cosiddetto "abbattitore" che induce un rapidissimo abbassamento della temperatura inferiore a -20°C per almeno 24 ore.
Ristoranti e pescherie devono inoltre indicare al consumatore quali dei loro prodotti sono stati sottoposti all'abbattimento. Attenzione anche a conservare bene il pesce fresco acquistato: è bene metterlo nelle borse termiche con ghiaccio e recarsi subito a casa dove bisogna eviscerarlo, lavarlo accuratamente e conservalo in frigorifero dentro un contenitore chiuso e mangiarlo entro 24 ore.
La prevenzione è importante anche per i nostri animali domestici per i quali seguire alcuni accorgimenti in modo da evitare l'infestazione da E. granulosus. Prima di tutto, meglio evitare di dare da mangiare visceri crudi ai cani; segnalare e chiedere la rimozione delle carcasse di animali morti per evitarne il consumo da parte dei cani vaganti e poi trattare periodicamente i cani con gli antielmintici.
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