La dieta di Antonella Viola: «Farine non raffinate, verdure, cereali, legumi e pochi zuccheri»
L’immunologa Viola sbarca nel mondo dei podcast e lancia «Una cura tutta tua» presentato al Festival della Tv e dei nuovi media di Dogliani. E ricorda: «Una sana alimentazione va accompagnata a movimento ed esercizio fisico»sbarca nel mondo dei podcast e lancia. Un progetto firmato da Storielibere editore, casa editrice fondata nel 2018 con all’attivo 100 serie originali e oltre 18 milioni di download.
«Perché è un sistema che arriva anche alle persone che non si avvicinano al saggio scientifico. È uno strumento di cui si può fruire in diverse situazioni, per esempio quando si è in auto o più in generale in viaggio, ma offre tempo e modo per approfondire, come fa il canale letterario o la radio, per esempio. È una bella sfida, che ho voluto cogliere per far sì che il messaggio scientifico arrivi al maggior numero possibile di persone».
«In Italia, per le donne 86 anni, 82 per gli uomini. Ma il problema è che durante gli ultimi 20-30 anni di vita si vive spesso in presenza di più malattie. Partiamo da qui, perché questi sono gli anni che dobbiamo cercare di recuperare in salute, per vivere al meglio anche la terza età». Al netto della fortuna e del patrimonio genetico di ciascun individuo, lei sostiene che la buona alimentazione sia una sorta di elisir di lunga vita. Quali sono le ragioni scientifiche?
«Certo, perché quello che mangiamo determina la composizione del microbiota intestinale, quei microbi che vivono all’interno del nostro intestino e che, metabolizzando i nostri nutrienti, segnalano direttamente al sistema immunitario come proteggere l’organismo e abbassano il livello infiammatorio».«Sì all’interno di una dieta varia e preferibilmente con il bianco cotto e, al contrario, il rosso cotto il minimo. Non è vero che alzano i valori del colesterolo».
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