El consumo excesivo de carne, especialmente de carnes rojas y procesadas, ha sido asociado con varios problemas de salud.
El consumo excesivo de carne, especialmente de carnes rojas y procesadas, ha sido asociado con varios problemas de salud, incluyendo enfermedades cardiovasculares.
En Colombia, donde el consumo de carne es parte integral de la dieta, entender cómo afecta al corazón es crucial para promover hábitos alimenticios más saludables.Según estudios citados por la OMS, el consumo excesivo de carne, especialmente las variedades procesadas y rojas, puede aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Además, los compuestos generados durante la cocción de la carne a altas temperaturas, como las aminas heterocíclicas y los hidrocarburos aromáticos policíclicos, también pueden ser dañinos para la salud cardiovascular.Para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, se recomienda limitar el consumo de carnes rojas y procesadas.
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