Edith und Wolfgang Schörkhuber haben im Jahr 2000 den Gasthof Kirchenwirt in Ulmerfeld-Hausmening von Ediths Eltern übernommen. Seitdem betreiben sie den Gasthof als Familienunternehmen, wo alle zusammenhelfen und sie vorallem die Ortsansässigen als zuverlässige Stammgäste zählen dürfen.
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Die Großeltern von Edith stammen aus dem Waldviertel und sind nach Ulmerfeld-Hausmening gezogen. Damals wurde der heutige Gasthof noch als Vierkanter betrieben, mit Vieh und einem angrenzendem großen Grundstück. Die Eltern von Edith haben den Vierkanter übernommen und damals zu einem Wirthaus umgebaut. Im Jahr 2000 durfte die damals 23-jährige nach ihrer Ausbildung als Köchin den Gasthof mit ihrem Mann Wolfgang weiterführen.
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