Anche l’umile – ma buonissima – scatoletta di tonno sott’olio risente dei cambiamenti climatici. A pagarne le spese sono le industrie conserviere, ma presto a cascata...
sott’olio risente dei cambiamenti climatici. A pagarne le spese sono le industrie conserviere, ma presto a cascata potrebbero essere i consumatori. Bastano pochi esempi relativi ai costi di produzione. Il riscaldamento delle acque del mare spinge il pesce a immergersi più a fondo costringendo le marinerie a viaggi più lontani e dispendiosi. Nel 2022 i tonni pescati nel Pacifico – materia prima di gran parte della produzione italiana – sono stati pagati il 30% in più.
Insomma, numeri alla mano, non è un buon periodo per uno dei comparti simbolo del made in Italy alimentare, che comunque si conferma secondo produttore europeo di tonno in scatola. L’Ancit ha registrato nel 2022 un calo del 7,70% della produzione e del 4,47% delle esportazioni . Le importazioni – dato particolarmente negativo – sono state di 100.613 tonnellate .
«Il settore – commenta il presidente Legnani – ha resistito contenendo al massimo l’impatto ma ha risentito pesantemente della crisi in atto e il fatturato è aumentato perché guidato dall’inflazione». Fortunatamente i consumi, soprattutto a livello pro capite si sono riallineati al 2019 e alla situazione pre Covid. Il numero di addetti – 1.500 – è consolidato da anni, ma il calo dei margini nei bilanci delle aziende fanno temere riduzioni di personale e tagli.
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