¿Son los insectos la comida del futuro?

🐛🕷🐜 ¿Son los insectos la comida del futuro? ► La alimentación podría cambiar drásticamente por los efectos del cambio climático en los cultivos.

La cadena alimentaria, especialmente en el mundo globalizado y de sobrexplotaci;&#x00f3n del campo y el mar, deja tras de s;&#x00ed una enorme huella de carbono y pobreza h;&#x00eddrica que agudiza un cambio clim;&#x00e1tico que quiz;&#x00e1 pueda atenuarse comiendo de forma m;&#x00e1s sostenible.

Entonces, ;&#x00bfqu;&#x00e9 podemos comer? El chef Wurth reflexion;&#x00f3 sobre la oportunidad de introducir en la gastronom;&#x00eda animales de reproducci;&#x00f3n poco contaminante como los insectos, si bien reconoci;&#x00f3 que aunque en Asia y M;&#x00e9xico tengan cada vez m;&#x00e1s aceptaci;&#x00f3n, ;&#x0022a buena parte del mundo occidental les dan asco;&#x0022.

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