El presidente de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica, Guillermo Henrique Gómez, habló sobre las concertaciones con el Gobierno y el INVIMA para comercializar la bebida tradicional del Pacífico.
. También afectaron la imagen de los actores del sector gastronómico.no seguir incorporando el viche en la experiencia gastronómica de Bogotá, máxima entidad de revisión y seguimiento sanitario en el país,Por esta razón se han generado conflictos en torno a otras prácticas gastronómicas como el uso de. El presidente del gremio gastronómico hizo referencia a esa situación.
“Sus principios los lleva a aferrarse a criterios muy procedimentales, pero frente a elaboraciones artesanales existe un ámbito distinto.Añadió que el exceso de los “criterios científicos” sobre la realidad procedimental y la, es una fuente de conflictos “que esperamos se resuelvan de una vez por todas.El ejecutivo aprovechó para referirse a las. Aseguró que la propuesta causa una “altísima preocupación”.
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