Jaktsesongen er her, og hva skal du så gjøre med rypa du har skutt? Kokk Jørgen Ravneberg fra Kolonihagen presenterer en fristende viltmeny for den glade jeger – og alle andre som elsker ordentlig mat.
Jaktsesongen er her, og hva skal du så gjøre med rypa du har skutt? Kokk Jørgen Ravneberg fra Kolonihagen presenterer en fristende viltmeny for den glade jeger – og alle andre som elsker ordentlig mat.– Da jeg var 11, fikk jeg skyte med hagle for første gang.
– Det tar mye lengre tid og er mer plunder, men man skal bruke litt tid på noe man har skutt sjøl. Det er meditativt, hevder den unge kokken. Kokk på jobb: Ikke alle privatkjøkken har en potetpresse eller trommel for å mose poteter til puré, men du kan fint mose dem med en håndholdt presse eller finmasket sil.På grunn av høyt arbeidspress den siste tiden har ikke Ravneberg hatt så mye tid til selv å plukke sopp og bær, og flere av ingrediensene han bruker til menyen han har satt sammen for Kapitals lesere er sendt ned til Oslo fra Stene i Trøndelag.
– Økologisk er gjerne Debio-sertifisert eller utenlandssertifisert. Det er en enkel knagg, og mest sannsynlig gjør du også andre ting ordentlig. Da har du gjerne dyr som går mye ute og spiser gress og ikke kraftfôr. Og hvis det er kraftfôr, er det av bedre kvalitet. Men jeg liker å se utover det. Ravnebergs oppskrifter på rype, ørret og dessert finner du i faktaboksene under. Alle oppskriftene er beregnet for fire personer. : Fileter ørreten og plukk bort alle bena. Forbered en beholder som får plass til fisken. Bland sammen salt og sukker og spre halvparten i beholderen. Legg ørretfiletene med skinnsiden ned og strø over resten av krydderet oppå filetene.
Canada Latest News, Canada Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Jeg er kokk, og jeg har en viktig beskjed til deg når du handler matHar dagligvarebransjen bare ditt beste i tankene når du skal kjapt innom for å finne en middag – før henting av barn? Svaret er nei, og glem det aldri.
Read more »
Krig, kokk og millionfly: Dette er Branns elleville bortetur– Det er ikke tiden for å spare, sier Branns daglige leder Christian Kalvenes.
Read more »
Youtube-kokk dømt til livstid for drap i ThailandDen spanske skuespillersønnen Daniel Sancho Bronchalo (30) er dømt for å ha drept og partert en plastiskkirurg mens han var på ferie i Thailand i fjor.
Read more »
Youtube-kokk dømt til livstid for drap i ThailandDen spanske skuespillersønnen Daniel Sancho Bronchalo (30) er dømt for å ha drept og partert en plastiskkirurg mens han var på ferie i Thailand i fjor.
Read more »
Youtube-kokk dømt til livstid for drap i ThailandDen spanske skuespillersønnen Daniel Sancho Bronchalo (30) er dømt for å ha drept og partert en plastisk kirurg mens han var på ferie i Thailand i fjor.
Read more »
Youtube-kokk dømt til livstid for drap i ThailandDen spanske skuespillersønnen Daniel Sancho Bronchalo (30) er dømt for å ha drept og partert en plastisk kirurg mens han var på ferie i Thailand i fjor.
Read more »