La Liguria, bene o male, non passa mai di moda - in particolare per i lombardi - e negli ultimi anni è cresciuta anche nella ristorazione
Ivano Fossati da Genova è uno dei più bravi cantautori italiani e ha descritto come pochi la sua Liguria in un capolavoro quale «Canzone che racconta di viaggi, amori e paesaggi. Non certo di ristoranti, anche se uno dei plus della regione è avere tanti locali che si affacciano sul mare e quindi hanno un plus che dall'alba del turismo ha conquistato i visitatori, fedeli o meno.- in particolare per i lombardi - e negli ultimi anni è cresciuta anche nella ristorazione.
Le guide non sono la Bibbia, però è anche vero che lo scorso autunno la Michelin ha portato da 8 a 13 le Stelle Michelin. E comunque- come quelle della nostra gallery - dove gustare una cucina di qualità ed essere trattati bene, spendendo il giusto. Questo comporta spesso la rinuncia al waterfront e talvolta fare un po’ di km verso l’interno, perché – non dimentichiamolo –
la cucina ligure è conosciuta da gran parte degli italiani per le specialità di mare ma in realtà è più ricca sul fronte di terra : dai primi della tradizione al coniglio e alla cima; dalle torte salate alla farinata e alle focacce che qui hanno un valore quasi mistico. Soprattutto tra Genova e Recco.Un borgo incantevole, un raffinato bistrot, una splendida terrazza panoramica. Il menu si gioca sempre sul pescato del giorno, interpretato in maniera semplice e rivisitando la tradizione.
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