Assemblea generale del Consorzio per la tutela: il prezzo ha superato la barriera dei 14 euro al chilo per un fatturato annuo di 600 milioni. Produzione in aumento del 5-7%
Il Pecorino romano vola. Con un prezzo record che trascina un fatturato di oltre mezzo miliardo e crescita sui mercati internazionali. A certificare quello che è stato definito il momento d’oro, è stata l’Assemblea generale del Consorzio per la tutela dove si è parlato di prezzo record per il formaggio che ha superato la barriera dei.
che guarda al futuro «senza mai perdere di vista le sue origini, la tipicità e la sua solida tradizione». «Un percorso di crescita – sottolineano dal Consorzio – che garantisce ricadute e vantaggi all'intera filiera: la quotazione del prodotto sui mercati assicura infatti una giusta remunerazione anche ai pastori».
, «tutti inseriti nel disciplinare non ancora approvato dal ministero», fino alle nuove sperimentazioni come il Pecorino Romano stagionato 120 mesi e presentato qualche giorno fa.Quanto alla campagna 2022-2023: «Abbiamo avuto un incremento di produzione registrato nella prima parte della campagna, riequilibrata dal ridimensionamento di produzione dell'ultima – aggiunge Maoddi –. Alla fine, avremo una produzione di, un incremento del 5-7%.
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