Avete mai sentito parlare della pasta alla zozzona? E' una ricetta tipicamente romana anche...
Avete mai sentito parlare della pasta alla zozzona? E' una ricetta tipicamente romana anche detta anti-spreco, conosciuta fino negli Stati Uniti. Il piatto è apparso, infatti, qualche settimana fa sul settimanale New York Times. La pasta alla zozzona viene considerata una ricetta povera in quanto deriva dalla concezione di non sprecare gli avanzi, da qui il termine anti-spreco. Gli ingredienti fondamentali sono: pecorino romano, tuorli, guanciale, salsiccia, pomodorini.
La professionista ha realizzato un libro di piatti di donne emigrate in America e lo ha pubblicato nel 2019, prende il titolo di Heirloom Kitchen: Heritage Recipes and Family Stories from the Tables of Immigrant Women.
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