Un nouveau restaurant, Darna, propose un concept original à Metz : composer son propre couscous. Le gérant, Hichem Boufal, explique que le restaurant offre une expérience entre fast-food et restaurant, avec la possibilité de manger sur place, à emporter ou de se faire livrer. Il travaille avec sa mère, une traiteur expérimentée.
Le restaurant Darna propose ainsi un concept jusqu'ici très peu répandu à Metz : celui de pouvoir composer le couscous de son choix.À lire aussi'Un concept entre fast-food et restaurant'
Finalement, après avoir trouvé un local juste en face de la rue des Allemands, 'le projet a changé'. Hichem Boufal dit avoir été inspiré par les bars à couscous parisiens. 'Ici, c'est un concept entre fast-food et restaurant : on peut composer son couscous soi-même, le manger sur place ou à emporter, ou même se le faire livrer par Uber Eats', poursuit-il.
Le concept de bar à couscous avait été initialement lancé par la dark kitchen Graoully Kitchen. Celui-ci a été supprimé par la suite et c'est ensuite le couscous de la mère de Gad Elmaleh qui avait été proposé sur les plateformes de livraison. 'Il y a des couscoussières à Metz mais pas de bar à couscous à l'heure actuelle', soutient Hichem Boufal.
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