Ricetta completa di Mozzarella in carrozza ai funghi porcini by Chef Andrea Mainardi: cotto-e-mangiato. Con ingredienti, difficoltà, procedimentto, consigli e modalità di preparazione.
Sbattete le uova, tagliate a fette la mozzarella e fatela asciugare. Tagliate sottilmente i funghi porcini e fateli marinare con olio Evo e sale. Prendete il pane tramezzino, tagliatelo a metà, mettete la mozzarella al centro e sopra ponete un'acciuga.Aggiungete qualche fungo porcino marinato nell'olio e un giro di pepe macinato al momento. Aggiungete un'altra fetta di pane. Premete sui lati imbibendo nel latte.
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