Zwangsmenü war gestern: In Frau Bernhards Wohnzimmer isst man flexibel.
Ich habe dann gemerkt, dass ich auch selbst nicht mehr unbedingt so essen gehen will.“ Dorothee Bernhard hat sich vom Zwangsmenü – klingt hart, entspricht aber dem, was vielerorts Praxis ist – um 85 Euro verabschiedet und in ihrem wohnzimmerartigen Lokal Frau Bernhard in Wien Mariahilf auf à la carte umgestellt. Teilweise sei das Lokal im Herbst leer gewesen, habe es keine einzige Reservierung gegeben, „bis auf die Vorweihnachtszeit, da waren wir immer voll“.
Dorothee „Ich mache eigentlich alles auf“ Bernhard ist eine gute Wein-Gäste-Verkupplerin. Sie bringt einiges zum Tisch, das nicht nur gastfreundlich kalkuliert, sondern auch eine Notiz zwecks Bestückung der eigenen Sammlung wert ist.Mehr Kolumnen auf
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