Wie bekömmlich ist die Spitalskost, wie gut und regional die Qualität ihrer Herstellung? Die Krankenhaus-Küchen in Hollabrunn, Korneuburg und Stockerau wurden einer strengen Prüfung unterzogen - und erhielten dafür wieder ein Zertifikat, das deren Qualität hervorhebt.
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ie bekömmlich ist die Spitalskost, wie gut und regional die Qualität ihrer Herstellung? Die Krankenhaus-Küchen in Hollabrunn, Korneuburg und Stockerau wurden einer strengen Prüfung unterzogen - und erhielten dafür wieder ein Zertifikat, das deren Qualität hervorhebt. Die korrekte Kühlung und Lagerung der Lebensmittel stehen dabei genauso im Fokus wie zum Beispiel die Handhabung der Küchenabfälle. Geprüft wird, ob Sauberkeit und Hygiene gewahrt werden. „Die Qualitätssicherung durch das GMP-Zertifikat in den Küchen spielt eine zentrale Rolle und bestätigt die Einhaltung der hohen qualitativen Anforderungen“, fasst Anton Hörth, Kaufmännischer Direktor des Landesklinikums Korneuburg-Stockerau, zusammen.
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