Start-up Revo Foods bietet ab 14. September in Kooperation mit Rewe/Billa veganes Lachsfilet an.
Jetzt beginnt die Zukunft des Essens. Ab Donnerstag wird ein aus Pilzproteinen hergestelltes Fischfilet in Supermärkten erhältlich sein. Das Wiener Start-up Revo Foods arbeitet seit Jahren an der Entwicklung von Fisch-Ersatzprodukten auf veganer Basis. Für ihren Ansatz eines pflanzenbasierten Lachsfilets, das in Geschmack, Konsistenz und Zubereitung möglichst nahe an das Original herankommt, warb die Firma zuletzt Forschungsfördermittel in Millionenhöhe ein.
Das unter dem Namen"THE FILET - Inspired by Salmon" firmierende Produkt, das in Kooperation mit Rewe/Billa auf den Markt gelangt, sei"das erste 3D-gedruckte Produkt überhaupt", das in Supermärkten erhältlich sein wird. Pilzprotein benötige gegenüber der Lachs-Zucht weniger Ressourcen und verursache bei der Herstellung auch weniger Emissionen.
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