Für das neue Buch 'Kuchenträume' verriet Kristina Sprenger ihr Lieblingsrezept. Doch, was kommt bei ihr gerne auf den Tisch?
geht, darf es ruhig defitg zur Sache gehen. Denn, statt Mehlspeisen stehen bei ihr eine g‘scheite Brettljause und ein Heurigenbuffet kulinarisch an erster Stelle. An ihren Geburtstagen macht sie dann aber doch eine Ausnahme und labt sich an Kuchen und Torte. Da kommt dann ihre liebste Süßigkeit auf den Tisch, die sie selbst bäckt: Eine Topfen-Marille-Torte.Das Rezept hat sie jetzt Autorin Birgit Hochrainer für deren Werk „Kuchenträume“ verraten.
4. Backrohr auf 190 Grad schalten. Für den Belag Ei trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem festen Schnee schlagen. Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker in einer großen Rührschüssel dickcremig schlagen. Sauerrahm, Topfen, Milch und Vanillepuddingpulver abwechselnd unter die cremige Eiermasse rühren.
5. Boden der vorgebackenen Tarte mit Nüssen bestreuen. Marillen aus Dose nehmen und auf den gebackenen Tarteboden legen. Topfenmasse darüber gießen. 6. Kuchen ca. 35–40 Minuten backen. Die letzte Viertelstunde Kuchen mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird. Kuchen im Backrohr auskühlen lassen.
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