Mediterraner Dauerbrenner trifft auf nahende Brunftzeit: Franz Danklmaier vom Ennstaler Restauran Grafenwirt zeigt, wie man Lasagne einen waidmännischen Touch verleiht.
Ist Ihnen der Sommer auch gerade noch endlos vorgekommen? Also Traumsommer war das bestimmt keiner. Aber schön warm war es ja doch einige Zeit. Und dann reicht ein kalter Septembertag, um zu ahnen, was der Abschied bedeutet. Und schon kommt die Wehmut. Die Erinnerung an heiße Tage. An laue Abende. An alles, was einen Sommer groß gemacht hat.
Darum haben wir heute ein Rezept für Sie, das die Krisenbewältigung der nahenden Herbstdepression um einiges leichter macht. Ein sogenanntes Transformations-Gericht: Hirsch-Lasagne.Es gibt ja gefühlt tausende Varianten des geschichteten Hochgenusses. Je nach Region bereiten auch die Italiener ihre Lasagne anders zu. Auch im heimischen Ennstal hat man sich zum südlichen Dauerbrenner Gedanken gemacht. Beim Grafenwirt in Aich findet man die waidmännische Abwandlung davon.
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