Sensoriker aus ganz Österreich verkosteten im Vorfeld der Verleihung der „Goldenen Honigwabe“ 1.104 Honigproben. Die Verleihung findet am 11. November statt.
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ensoriker aus ganz Österreich verkosteten im Vorfeld der Verleihung der „Goldenen Honigwabe“ 1.104 Honigproben. Die Verleihung findet am 11. November statt. Farbe, Geruch, Konsistenz, Harmonie und natürlich der Geschmack sind die Kriterien, welche die 30 Honigtester bei der Verkostung im Wieselburger Messegelände berücksichtigen mussten. Zwei Tage lang kosteten sich die Honigexperten aus ganz Österreich, aufgeteilt in sechs Gruppen, durch die verschiedensten Proben des süßen Goldes. Insgesamt 1.104 verschiedene Honige, darunter 58 Spezialitäten, wurden heuer eingereicht.
Neben den bekannten Kategorien wie Wald-, Blüten- und Honigtau-Honig werden dabei auch Essigprodukte und heuer erstmalig auch Backwaren mit Honig wie Müsliriegel und Honigkekse beim Wettbewerb zugelassen. „Damit wollen wir den Ideenreichtum und innovative Produkte fördern“, erklärt Niklas. Auch das beinahe vergessene Oxymel, eine Mischung aus Honig und Essig, gewinnt beim Wettbewerb immer mehr an Bedeutung.
Die Veränderungen in der Natur haben auch die heurige Honigernte stark beeinflusst, weiß Niklas. „Es gab heuer nur wenig Einreichungen bei Blütenhonig, da es im Frühling zu kühl war. Die günstige Witterung ab Mitte Juli hat die Ernte aber noch ein wenig retten können.“ Einen Totalausfall hat es heuer hingegen bei Akazien- und Lindenblütenhonig gegeben.
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