Il presidente di Unione italiana vini sulle tendenze che favoriscono ad esempio il low alcol: «Il vino italiano parla tanto di tradizione, ma la realtà è che ha sempre cercato l’innovazione e ne ha fatto una chiave di successo. Ed è quanto deve continuare a fare adesso».
«Il vino italiano parla tanto di tradizione, ma la realtà è che ha sempre cercato l’innovazione e ne ha fatto una chiave di successo. Ed è quanto deve continuare a fare adesso. Il vino è un prodotto globale che ormai si produce a ogni latitudine e non si può continuare a essere protagonisti di questo settore senza guardare ai nuovi trend di consumo».
Il punto è che forse alcuni tradizionalisti non volevano rinunciare al fiasco ma il mercato mondiale non sapeva neanche cosa fosse. Sui dealcolati ci sono vincoli normativi. C’è un regolamento Ue del 2021 che li prevede ma la legge italiana invece vieta che si possano produrre o anche solo detenere in cantina. A me sembra un autogol. I francesi, che forse in tema di tradizioni possono competere con noi, li hanno appena autorizzati per i loro vini Igp.
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