La mujer admirada por la mayoría de bogotanos, señala que su éxito como emprendedora es la disciplina, el amor propio y la perseverancia.
Luz Dary Cogollo es una de las mujeres que se ha ganado el corazón de los colombianos
a punta de sazón, color y el amor que le pone a cada uno de sus platos. 'Mamá Luz', como muchos la conocen, nació en Montería.quiso emprender como cocinera, una pasión que lleva por sus venasAl paso del tiempo, empezó a ingeniarse la apertura de, lugar que inauguró en el año 2011 y que le permitió mostrar los sabores que evocan al pacífico colombiano, el altiplano cundiboyacense y el Caribe.
Mamá Luz fue desalojada como todos los comerciantes de esta zona por cuenta de una restauración de la plaza,Aunque le ofrecieron ubicar nuevamente su negocio en un centro comercial, ella decidió esperar a tener un cupo en alguna plaza de Bogotá, por lo que le asignaron la Plaza de la Perseverancia.
ganó el reconocimiento por el 'Mejor Ajiaco de Bogotá' 2017, premio que entrega la Alcaldía y la Cámara de Comercio anualmente"Yo ya me había postulado, pero no había ganado, seguí insistiendo porque dije si me gano el premio estando en la Plaza de la Perseverancia, más gente va a llegar a comerlo, y yo necesito que la gente se quede en la plaza", contó.
"La cocina tradicional es algo que debemos incentivar porque es patrimonio, para mí, tanto Erik, como Nicolás y Santiago,son los que siguen mi legado y para mí lo más importante es que la tradición no se pierda", reveló.Finalmente, dijo que el éxito de ser una gran emprendedora esson las herramientas necesarias para cumplir con esas metas que tienes"., concluyó.
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