Den perfekte dessert for norsk sommer. Slik lager du den.
Terten ser ut som den forsøker å fange hele sommersmaken i paiskallet sitt, men må gi tapt for kraften i de saftige, sauterte fruktene som presser seg ut igjennom deiglokket. En kake som forsøker å ta vare på hvert bær i den varme tiden, og som holder sine søte hender rundt dagens verdifulle fangst.
I Frankrike sier man flat som en galette der vi ville sagt pannekake. Men vi kjenner den stort sett som en terte som egentlig ikke forsøker å se så perfekt ut. Nå er det nettopp sitt upolerte ytre den scorer mest på, for det ligger ofte både en del arbeid og en plan bak det. Litt som å sminke seg for å se usminket ut.
Det viktigste er at galetten er enkel, med få komponenter. Det sier seg selv at alle elementer må være av topp kvalitet. Vi lager for eksempel ikke eplegalette tidlig på sommeren, men venter til eplene stråler med høstsolen. Det som skal i nå, er selvfølgelig jordbær. Mye jordbær. For på tross av det franske ordtaket om flathet er høyden paradoksalt nok viktig.
Så var det deigen. Pannekakerøre gjør ikke susen, selv om mange foretrekker et veldig tynt og sprøtt skall. Jeg bruker en mørdeig med litt luft og mykhet, men som likevel knaser lett mot tennene sammen med noen sukkerkrystaller. Den tåler dessuten bedre litt for mye bærsaft. Et tynt, knapt merkbart lag med ferskost gir assosiasjoner til strawberry cheesecake, men uten vulgariteten. En galette skal være sjenerøs og litt rigid på samme tid.
Canada Latest News, Canada Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Mads Hansen prøvde seg som komiker: – Den yrkesgruppa jeg er lengst unnaMads Hansen hyller komikeryrket.
Read more »
Trygg Trafikk advarer: Sommeren er den farligste tida i trafikkenNesten halvparten av alle som mistet livet i trafikken i fjor døde mellom juni og august, i alt 47 stykker. Trygg Trafikk ber bilistene kjøre forsiktig.
Read more »
Tror talentet kan overraske: - Har den høyeste toppfartenTV 2s ekspert tror Søren Wærenskjold kan sjokkere storkanonene. Samtidig kommer eksperten med dyster spådom om Alexander Kristoff sine muligheter.
Read more »
Håpet å slippe utgiften og den fortsatte ydmykelsen med å ha tatt grundig feilVi digget Paul Pogba på topp som den kreative kraften på midtbanen til Manchester United eller det franske landslaget, problemet er at det har blitt så altfor lite av 'på topp'. Franskmannen har hatt sesonger med pes på Old Trafford, der skader, underprestasjon og tåpelige uttalelser utenfor kampare
Read more »