Warmes Bier schmeckt einfach nicht gut. Dafür gibt es jetzt (endlich) sogar einen wissenschaftlichen Nachweis.
bei niedriger Konzentration mehr pyramidenförmige Strukturen um die Wassermoleküle im Getränk bilden und bei höheren Konzentrationen eher kettenartig angeordnet sind.Wenn du entdeckst, dass du noch ein paar halbleere Getränke stehen hast, gehören diese umgehend in den Kühlschrank. Unabhängig davon, ob du es mit Rot- oder Weißwein zu tun hast.Strukturen, die demnach durch das Kühlen oder Erhitzen des Getränks manipuliert werden können.
Fazit: Je mehr von diesen Clustern vorhanden sind, desto besser ist der Geschmack – und sie werden bei kühleren Temperaturen stabiler. Das zeige, dass"niedrigere Temperaturen die ausgeprägten sensorischen Eigenschaften von Bier verstärken und es für viele Verbraucher angenehmer machen", so Lei.
Eine Studie der Chinesischen Akademie der Wissenschaften zeigt, dass Bier bei einer Temperatur von fünf Grad Celsius am besten schmeckt, da sich die Chemikalien im Bier bei dieser Temperatur so ausrichten, dass sie den Geschmack verstärken
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