La carne de res es la segunda proteína más consumida en Colombia, después del pollo.
En Colombia la carne de res ocupa el segundo lugar de consumo con un porcentaje de 17,7 kilogramos por habitante. Esta proteína es aquella proveniente de un animal vacuno llegado a la edad adulta, es decir, dos años. Sin embargo, en diferentes lugares del país suele consumirse terneros que están entre los nueve y once meses de edad.
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos regula el etiquetado de estos, identificándolos como “magros” o “extra magros”, dependiendo del contenido de grasa y colesterol de cada uno.La normativa sobre el etiquetado de la carne de res varía según el país.
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