Carne o fagioli? Saziano allo stesso modo. La sensazione di sazietà non dipende dal cibo ma dai nutrienti di cui è composto
La sensazione di sazietà non dipende dal cibo ma dai nutrienti di cui è composto: è quanto intende dimostrare l'esperimento condotto da ricercatori dell'americana University of Minnesota, pubblicato sul Journal of Food Science dell'Institute of Food Technologists per verificare se un pasto a base di fagioli possa fornire una simile sensazione di pienezza rispetto a un pasto a base di carne bovina.
I ricercatori hanno somministrato a 28 partecipanti due 'polpettoni' come pranzi di prova, il primo composto con carne di manzo e il secondo con fagioli. Il pasto di manzo forniva 26 grammi di proteine e tre grammi di fibra, mentre la farina di fagioli abbassava a 17 i grammi di proteine portando però a 12 i grammi di fibra. Entrambi i pasti sono stati equiparati per peso, calorie e grassi totali.
«Gli effetti benefici della fibra includono il rallentamento del processo di digestione e il sostegno al controllo glicemico aumentando la sensazione di pienezza più a lungo. I risultati diquesto studio - si legge nel rapporto - supportano l'idea che le proteine di origine vegetale, con alto contenuto di fibra, possano garantire una regolazione dell'appetito simile a quella delle proteine animali».
Carne Fagioli Proteine-Animali Proteine-Vegetali Sazieta
Canada Latest News, Canada Headlines
Similar News:You can also read news stories similar to this one that we have collected from other news sources.
Federanziani: 'Nomenclatore tariffario metterà a rischio strutture e anziani'Messina, 'tenteremo con ospedali pubblici altrimenti decideremo se comprare la carne o pagare le visite'
Read more »
Un progetto italiano punta a produrre carne dal legno, non solo da mangiareI ricercatori dell'Università di Milano-Bicocca e dell'Università dell'Insubria insieme per sviluppare un processo biotecnologico per…
Read more »
Come preparare la carne rossa nel modo più salutare possibile?Preparare la carne rossa: indicata da molti studi scientifici come dannosa per la nostra salute, ci sono però dei trucchi per renderla meno pericolosa
Read more »
Carne artificiale: tutti i pro e i contro, dopo il no del governo italianoCarne artificiale: si può già magiare a Singapore e in Israele. Tra poco dovrebbe arrivare l'ok della FDA. Ecco tutti i dettagli.
Read more »
Mangiano carne di tartaruga, 9 morti a ZanzibarE' accaduto sull'isola di Pemba, 8 bimbi tra le vittime
Read more »
Mangiano carne di tartaruga: morti 8 bambini e una donna, madre di uno di loroNell'arcipelago di Zanzibar questo piatto è considerato una prelibatezza, ma spesso si verificano casi di intossicazione. Altre 78 persone sono finite all'ospedale
Read more »