Als lokaler Anbieter beliefert Johann Kriszt Schulen und Kindergärten in Fischamend. Ob er auch kennzeichnen muss, ist unklar.
ls lokaler Anbieter beliefert Johann Kriszt Schulen und Kindergärten in Fischamend. Ob er auch kennzeichnen muss, ist unklar.
Seit 1. September müssen Großküchen die Herkunft von Fleisch, Milch und Eiern ausweisen. Doch auch Kleinbetriebe beliefern Kindergärten, Schulen oder Pflegeheime. So wie Johann Kriszt, der sämtliche Einrichtungen in seiner Heimatstadt Fischamend mit Essen versorgt.
Generell stellt er die Sinnhaftigkeit „für mich als Kleinbetrieb“ infrage. „Einerseits ist es schwierig, neben Allergene nun auch noch die Herkunft der Zutaten auf der Speisekarte unterzubringen, andererseits bedeutet die neue Regelung einen erhöhten Arbeitsaufwand“, betont Kriszt. Interessiere sich jemand tatsächlich im Detail dafür, konnte man sich auch schon bisher bei ihm darüber informieren.
Eine solche Großküche wird im Kurzentrum Ludwigstorff in Bad Deutsch-Altenburg betrieben. Hier werden jeden Tag das Frühstück für die Kurgäste und rund 200 Portionen Mittagessen und 200 Portionen Abendessen zubereitet. Gekocht wird nicht nur für das Haus, auch die Bewohner der nahegelegenen Seniorenresidenz haben die Möglichkeit, sich Mahlzeiten abzuholen.
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