Zwei Spitzenköche erkochten drei Hauben, doch das Geld blieb aus. Das bekannte Wiener Nobel-Restaurant 'Die Sattlerei' hat Insolvenz angemeldet.
Zwei Spitzenköche erkochten drei Hauben, doch das Geld blieb aus. Das bekannte Wiener Nobel-Restaurant"Die Sattlerei" hat Insolvenz angemeldet.
Qualität hat ihren Preis; und dieser war für"Die Sattlerei" in der Leopoldstädter Heinestraße schlussendlich zu hoch. Die Haute Cuisine des Wiener Gourmet-Restaurants haute zwar geschmacklich alle vom Hocker – zwei eigens engagierte Spitzenköche erkochten drei Gault-Millau-Hauben und 91 Falstaff-Punkte –, doch wirtschaftlich war die Suppe gehörig versalzen.
Gleichzeitig wolle man den Umsatz ankurbeln, in dem das Angebot"auf ein breiteres Kundensegment ausgerichtet" wird. Dazu ist noch ein PR-Feuerwerk geplant. Die neue Mehrheitsgesellschafterin scheint guter Dinge, soll finanzielle Unterstützung in Aussicht gestellt haben. Laut Kreditschutzverband hat das Abrutschen der"Sattlerei" in die Insolvenz mehrere Gründe. Die späte Eröffnung nach dem langen Corona-Lockdown am 21. Mai 2021 war den Erlösen wenig zuträglich, folgende Lockdowns hätten alle vorher gefassten Businesspläne zerschlagen.Zuletzt hatte die Energiepreis-Eskalation die Kosten in die Höhe getrieben. Auch Einkauf, Kreditzinsen und Löhne seien empfindlich teurer geworden.
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